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豚肉と里芋のこってり煮
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豚肉と里芋のこってり煮-レシピのメイン写真

豚肉と里芋のこってり煮

ぶん蔵
ぶん蔵 @cook_40200273

豚肉と練りごまの旨みたまらない
このレシピの生い立ち
山形=里芋。家族大好き里芋でいろいろ考えました

豚肉と練りごまの旨みたまらない
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豚肉と里芋のこってり煮

ぶん蔵
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材料

3人分
  • 豚肉薄切り 200g
  • 里芋 大6こ
  • 煮汁
  • だし汁 270ml
  • 白練りごま 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    里芋は食べやすい大きさにきります。豚肉は細切れならそのまま。薄切り肉なら5~6㎝くらいにきります。

  2. 2

    里芋を軽く下茹でします。ここで、火のとおりは気にしなくて大丈夫。モコモコ白い泡が出てきたらザルにあけ軽く水洗いします

  3. 3

    豚肉をフライパンで焼き色つくまで焼きます。焼き色がついたら、里芋を加え炒め合わせます。余分な脂はとってね。

  4. 4

    軽く炒めたら煮汁を加え落し蓋をして8分くらい中火で煮ます

  5. 5

    里芋に火が通れば完成。緑色のものがなく寂しいので、いんげん、絹さやなど最後に加えると綺麗ですよ

コツ・ポイント

里芋は下茹で必須です。緑色の野菜入れると見た目綺麗です

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ぶん蔵
ぶん蔵 @cook_40200273
2017/11/02 03:50に公開

このレシピのキーワード

こってり煮 里芋 豚薄切り肉

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