ジャガイモはよく洗い、皮ごと１㎝幅に切って素揚げします(串がスッと刺さるまで)。

ベーコンは１㎝幅に切ります。フライパンでこんがりと焼き(油なし)、火を止めます。

２に☆を加えて泡立て器でなめらかになるよう混ぜます。ここに１のジャガイモ(油を切って)も加えます。

よく混ぜながら再び火にかけ(弱火～中火)とろりとしてきたら火を止め、器に盛り付けます。お好みでパセリを散らして完成です。