チョコレートを刻んでバターと混ぜ湯煎する。オーブンを170度に予熱する

卵黄と卵白に分け、卵黄と砂糖の半量(30ｇ)をハンドミキサーで白くなるまで泡立てる

湯煎したチョコとバターと生クリームを②に混ぜる

ふるった小麦粉とココアパウダーを③に加える

卵白を角ができるまで泡立てる。その後残りの砂糖を加える。※砂糖は泡立てる前に入れないでください

⑤を④に少しずつ数回に分けて加えゴムベラでしっかり混ぜる

かたに流し170度で20分焼く。焼きあがったら冷めるまで待って型から外す