熱した油にしょうがのみじん切りをいれ香りがたったらひき肉、色が変わったらネギのみじん切りを加え炒める。Aを加え煮詰める。

芋は切って茹で、柔らかくなったら湯を捨て火にかけ水分をとばす。温かいうちにつぶし片栗粉と塩少々（分量外）を入れ混ぜる

そぼろを芋の中に詰めてまんじゅうの形に整える。多めの油で焼き色がつくまで焼くか揚げる。

だしとBを合わせ煮立ったら片栗粉でとろみをつける。

皿に盛り4をかけかつおぶしをちらしてできあがり。