豚肉にフォークをつきさします。満遍なく全体に。

ニンニクをすりおろし、全体にすり込みます。おわったら塩･胡椒を全体にすり込みます。

オリーブオイルを肉にたらし、全体にもみ込みます。適当でいいです。

鉄板にローズマリーの枝をしき、その上に豚肉を乗せます。
220度で予熱したオーブンで40分焼きます。

鉄串を刺してみて、赤い液が出てきたら焼きを追加します。10分ずつ足して様子を見ましょう。

透明な液が出てくるようになったら焼けています。オーブンから取り出し、肉をアルミホイルで包んで30分以上放置します。