基本サルサベルデ salsa＠メキシコ
KKKKKmex @cook_40254647
現地でご近所が教えてくれた基本のサルサベルデ。ここでは辛さ控えめでご紹介します(^_^)。
このレシピの生い立ち
おすすめはチレ７本ということでしたが辛くて手に負えず(^_^;;。また鍋に油をひくそうですがそれは省略しました。
家庭によっていろいろなサルサベルデがありますが、これは全て加熱するので安心して食べられます。
基本サルサベルデ salsa＠メキシコ
現地でご近所が教えてくれた基本のサルサベルデ。ここでは辛さ控えめでご紹介します(^_^)。
このレシピの生い立ち
おすすめはチレ７本ということでしたが辛くて手に負えず(^_^;;。また鍋に油をひくそうですがそれは省略しました。
家庭によっていろいろなサルサベルデがありますが、これは全て加熱するので安心して食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
緑トマトとチレをよく洗いニンニクは皮を剥く。トマトは小振りが加熱しやすくて便利。
-
- 2
洗った緑トマトとチレ、ニンニクを小さじ１の塩と一緒に小鍋に入れ水を加える。
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- 3
なべを火にかけ、トマトの色が完全に変わるまで火を通す（約15分）。
-
- 4
ミキサーにあら熱を取ったなべの中身をゆで汁ごと移す。ざく切りの香菜とたまねぎを追加してスイッチオン。
-
- 5
均等に撹拌されたらなべに戻して再度火を通します。塩小さじ１追加で味を調整して完成。お好みによってコンソメの素も。
-
- 6
※タコスや肉料理にそのままかけて。
※チラキレスやエンチラーダなど他のメニューも挑戦できるようになります◎(^_^)
- 7
※チラキレスなどの掛けソースとして使う時は、必要に応じてコンソメスープで薄めてください。
コツ・ポイント
市販品と違って自分好みの辛さに調整できるのがうれしい！ 比較的少量なので小鍋を使って下さい。香菜の茎は泥を含みやすいのでよく洗います。
サルサが完成したら冷蔵庫の奥で保存。コンソメの素を入れると日持ちしないかも。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19863832
