緑トマトとチレをよく洗いニンニクは皮を剥く。トマトは小振りが加熱しやすくて便利。

洗った緑トマトとチレ、ニンニクを小さじ１の塩と一緒に小鍋に入れ水を加える。

なべを火にかけ、トマトの色が完全に変わるまで火を通す（約15分）。

ミキサーにあら熱を取ったなべの中身をゆで汁ごと移す。ざく切りの香菜とたまねぎを追加してスイッチオン。

均等に撹拌されたらなべに戻して再度火を通します。塩小さじ１追加で味を調整して完成。お好みによってコンソメの素も。