茄子を縦に細長く切る。皮が厚いようならピーラーで少し剥く。
皮面に包丁で格子状の切り込みを入れると揚がりやすくなります

ピーマンも縦に細長く切る。オクラとヤングコーン、キノコは切らずにそのままでOK。

タレは、麺つゆにおろしニンニクを加えて完成。大きめのタッパーなどに作っておくと揚げたての野菜をすぐに浸せて便利。

180度に熱した油に水気を切った茄子から揚げる。揚がった茄子はすぐにタレへ浸す。

温度を170度まで下げ、残りの野菜を揚げる。揚がった野菜からタレへ浸して行く。

冷蔵庫で冷やしても美味しいし、温かいままでも最高です！夏バテの時は食欲出ますよー！