とり肉は一口大、ズッキーニとナスは輪切り、玉ねぎはみじん切り、キノコ類は食べやすい大きさに切る。

○印の野菜は時間があるときや、材料が余ったときに切っておいて、ジップロックに入れて冷凍！

バットに☆印を入れよく混ぜる。バットに広げた☆印にとり肉をまんべんなくまぶす。

熱したフライパンに油をしき、鶏モモ肉を皮目からこんがり焼く。いい焼き色がついたら反対側や側面にも焼き色をつける。

鶏モモ肉を焼いている間に鍋を熱し、バターを入れ、半分溶けたところで玉ねぎのみじん切りを入れる。少し茶色くなるまで炒める。

玉ねぎが炒まったら、他の野菜類を入れてしんなりするまで炒める。

水、コンソメ、鶏モモ肉、トマト缶を入れて煮込む。水は生野菜のときは400ml、冷凍野菜のときは300ml。

10分煮込んだら塩で味を整えて完成。

ご飯にかけたり、トーストしたパンに添えたりしていただく。