豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。長ネギの白い部分とショウガはみじん切りにする。

オイスターソース、しょう油、みりん（各大さじ1）を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作る。

フライパンにゴマ油（大さじ2）をひいて、みじん切りにしたネギとショウガを入れて炒める。

香りが出てきたら、豚バラ肉を加え、コショウ（少々）をふりさらに炒める。

豚バラ肉に火が通ったら、キムチを加えて炒め合わせ、2の合わせ調味料を加えて、サッとからめる。

火を止めて、卵黄（2個分）を加えて全体にからめる。器に木綿豆腐を盛り、上に豚キムチをのせたら完成です。