板ゼラチンがやわらかくなったら、その水は捨て、新しく水100mlを加えて、中火でかき混ぜながらゼラチンを溶かす。

いちごは洗ってヘタを取り、大きければ半分に切って深めのボウルに入れ、ブレンダーでピューレーにする。

4に、レモン汁と粉砂糖を加えてよく混ぜる。それをかき混ぜながら3のゼラチンのほうに入れ混ぜる。

生クリームを大きいボウルに入れ、ハンドミキサーの中速くらいでゆるくクリーム状になるまで泡立てる。

5のいちごピューレーに、7のクリーム大さじ2をよく混ぜ合わせる。

今度は、クリームのほうにいちごピューレーを全部入れ、全体がピンク色になるまでよく混ぜる。

好きな器に入れ、お好みで半分に切ったいちごで飾る。冷蔵庫で数時間、固まるまで冷やす。できあがり！