いちごのババロア
三人娘のお家 @cook_40185089
いちごの季節には必ず作るババロア。
親戚一同が集まったとき、老若男女大絶賛。
二十歳の甥にレシピを聞かれました。
このレシピの生い立ち
☆昔、初めて買ったお菓子の本に出ていたものを何度も作っているうちに、この分量になりました。
いちごのババロア
いちごの季節には必ず作るババロア。
親戚一同が集まったとき、老若男女大絶賛。
二十歳の甥にレシピを聞かれました。
このレシピの生い立ち
☆昔、初めて買ったお菓子の本に出ていたものを何度も作っているうちに、この分量になりました。
作り方
- 1
板ゼラチンは水の中に入れて5分ほどふやかす。
- 2
板ゼラチンがやわらかくなったら、その水は捨て、新しく水100mlを加えて、中火でかき混ぜながらゼラチンを溶かす。
-
- 3
ゼラチンが溶けたら、沸騰する前に火からおろし、冷ましておく。
- 4
いちごは洗ってヘタを取り、大きければ半分に切って深めのボウルに入れ、ブレンダーでピューレーにする。
-
- 5
4に、レモン汁と粉砂糖を加えてよく混ぜる。それをかき混ぜながら3のゼラチンのほうに入れ混ぜる。
-
- 6
生クリームを大きいボウルに入れ、ハンドミキサーの中速くらいでゆるくクリーム状になるまで泡立てる。
-
- 7
6にプレーンヨーグルトを入れ、ハンドミキサーでサッと混ぜ合わせる。
- 8
5のいちごピューレーに、7のクリーム大さじ2をよく混ぜ合わせる。
-
- 9
今度は、クリームのほうにいちごピューレーを全部入れ、全体がピンク色になるまでよく混ぜる。
-
- 10
好きな器に入れ、お好みで半分に切ったいちごで飾る。冷蔵庫で数時間、固まるまで冷やす。できあがり！
-
コツ・ポイント
☆ゼラチンは一度沸騰してしまうと固まらなくなります！溶けたらすぐに火からおろしてください。
☆もちろん粉ゼラチンを使っても良いです。
☆スポンジケーキを土台にして、上に流して固めても美味しいですよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19865868
