なすはヘタとガクを取り除き、角切りにして塩水に5分さらし、ザルに上げて水気をきり、キッチンペーパーで水気を拭き取る

にらは5㎝長さに切り、★を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすを入れしんなりするまで焼き、豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。