卵を黄身と白身に分ける。
黄身はとりあえずお椀へ、白身はボウルへ入れる。

ハンドミキサーを用いて、白身でメレンゲを作る。メレンゲは、ツノがたつまでしっかりと！

メレンゲができたら、ボウルに塩胡椒、黄身を加えて、さらに軽くハンドミキサーにかける。全体が混ざるまで。

卵焼き器orフライパンにバターorオリーブオイルをあたためる。

鍋が熱されたら、おたま一杯分の卵を流し、スクランブルエッグを作る。

続いておたま一杯分を流し込み、卵焼きにする。
焼き上がり、冷めたら切り分けて完成！