鶏肉は３㎝位の大きおでぶつ切りにする。

ネギと鶏肉をアルミ箔を敷いたグリル、またはオーブンで焦げ目がつくくらいに焼く。

そばつゆを鍋に入れて温めて、2を入れて5分ほど煮たてないよう煮て、冷ます。

そばをゆでて冷水でしめ、ざるに盛り、３をそば猪口に入れて出来上がり。