ひじきとかんぴょうは水で戻しておきます。
油揚げは熱湯にさらして、油抜きします。

にんじんは細長く切り、下茹でします。冷凍いんげんも解かしておきます。

鍋に★を入れて沸騰したら、4を入れて中火で煮ます。落し蓋をしてください。

たまに転がして、全体に味を染みさせます。煮汁が少なくなったら火を止めます。粗熱が冷めたら4等分に切り分けます。