＊春キャベツ＆桜えびのミルク煮＊
ついてるさとちゃん @cook_40052427
お水は使わず蒸し煮で作ります。
シンプルで旨いです （＾＾）
このレシピの生い立ち
生クリーム＆牛乳がどちらも半端に残っていました。
旬の春キャベツを使って、家にある材料で、一品こさえてみました。
＊春キャベツ＆桜えびのミルク煮＊
お水は使わず蒸し煮で作ります。
シンプルで旨いです （＾＾）
このレシピの生い立ち
生クリーム＆牛乳がどちらも半端に残っていました。
旬の春キャベツを使って、家にある材料で、一品こさえてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
※今回は、厚手のフライパンか、鍋がお薦めです。それ以外は焦がさない様、弱火で調理して下さい。
- 2
春キャベツは洗って、水分を残したまま、食べやすい大きさに、手でちぎります。包丁で切るより味が染みます。
- 3
そのまま、鍋かフライパンに万遍なく敷き詰めます。タップリ目がお薦めです。
太い芯の部分は、適当に切って入れて下さい。 - 4
上に桜エビ、白ワイン、塩を振り入れ、蓋をして火にかけます。
- 5
※私は、ディナーパンを使っています。
蓋から蒸気が出るまで中火→蒸気が出たら弱火。お持ちの調理器具に合わせて下さい。 - 6
2~3分ほどして、キャベツが柔らかくなったら、生クリーム＆牛乳を入れ、混ぜ合せてコンソメ、ブラックペッパーで整えて…
- 7
少し煮たら出来あがり。
-
- 8
※表記の分量は、汁気がかなり少な目です。お好みでクリームや牛乳を増やし、コンソメ等で調整して下さいネ。
- 9
2014.4.26
皆様、有難うございます(ゑゑ)
☝旧写真 -
コツ・ポイント
■普通のフライパンの場合は、お水を少し足して下さい。(蓋を少しずらして、ごく弱火。途中、混ぜる等で様子を見て下さいネ)
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