にんじん、じゃがいも、玉ねぎを好みの大きさに切ります。

だしの素を入れて沸騰させたお湯に、①と手羽元を入れます。

すりおろしたにんにくと生姜を、鍋に加えます。

めんつゆを入れます。灰汁が出てきたら随時取ります。

具材が柔らかくなってきたら、ルーを溶かし入れます。ルーの量は好みで変更可能です。

うどんを入れ、火が通ったら完成です。