フライパンに豚肩ロースを広げ、中火で両面焼く。

焼けたら火を止め塩胡椒で味付けし、お皿に盛り付ける。

玉ねぎを薄切りに、えのきは下の部分を切り落とし小房に分ける。

同じフライパンに玉ねぎ、油を入れ中火弱で透明になるまで炒めたら、
もやしとえのきも加えさっと炒め油を絡める。

水、塩胡椒を加えしんなりしたら、醤油も加えさっと炒め合わせる。

②の上に盛り付けて完成。