京風たぬきごはん【うなぎだれ使用】

Name: 京風たぬきごはん【うなぎだれ使用】
Yield: 4人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白ごはん 2合; 油揚げ 1枚; くず粉 100g; おろし生姜 少々; 洗いねぎ 少々; もみのり 少々; 出汁 900cc; みりん 70cc; うなぎだれ 60cc

花遊小路江戸川 @kayukoji_edogawa

京都府京都市中京区新京極通四条上る中之町565「ハレの日花遊小路」内

花遊小路江戸川の「万能調味料うなぎだれ」を使用したレシピを紹介します。
このレシピの生い立ち
花遊小路江戸川「うなぎだれ」を使用したレシピを考案しました。
出逢ひ茶屋おせん名物の京風の「たぬきごはん」を簡単に作れます。
(出逢ひ茶屋おせん)

京風たぬきごはん【うなぎだれ使用】

花遊小路江戸川 @kayukoji_edogawa

京都府京都市中京区新京極通四条上る中之町565「ハレの日花遊小路」内

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材料

4人前

白ごはん 2合
油揚げ 1枚
くず粉 100g
薬味
おろし生姜少々
洗いねぎ少々
もみのり少々
調味料
出汁 900cc
みりん 70cc
うなぎだれ 60cc

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作り方

1

油揚げに湯をかけて油抜きをし、細かく刻む。
2

出汁を火にかけ、みりん、うなぎだれを入れて沸かす。
3

沸いたら、水溶きくず粉を入れてとろみをつける。
4

餡の中に揚げを入れる。
5

お茶碗にご飯を盛って、上に餡をかける。薬味を乗せて完成。
6
花遊小路江戸川うなぎだれを使用しました

コツ・ポイント

水溶きくず粉は、少しずつ加えます。

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つくれぽ

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花遊小路江戸川 @kayukoji_edogawa

2019/07/24 06:22に公開

京都府京都市中京区新京極通四条上る中之町565「ハレの日花遊小路」内

京都、四条河原町からすぐ。明治37年創業のうなぎ店。当店自慢の「万能調味料うなぎだれ」を使った家庭でも簡単にできるレシピを公開します。（内容量：400ml　販売価格：760円）お問合せ：075-221-1550（江戸川本店）お取り扱い：花遊小路江戸川本店、京都高島屋店の他、やげんぼりグループ各店http://www.yagenbori.co.jp/shop/edogawa/

このレシピのキーワード

ご飯ねぎうなぎくず粉油揚げ

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