鶏肉と根菜の黒酢炒め【うなぎだれ使用】

Name: 鶏肉と根菜の黒酢炒め【うなぎだれ使用】
Yield: 8人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 300g; 大根 200g; 人参 50g; 蓮根 100g; 板こんにゃく 100g; 牛蒡 50g; インゲン豆 20g; うなぎだれ 100cc; 水 400cc; 黒酢 50cc; 砂糖 100g; 酒 50cc; ごま油 少々

花遊小路江戸川 @kayukoji_edogawa

京都府京都市中京区新京極通四条上る中之町565「ハレの日花遊小路」内

花遊小路江戸川の「万能調味料うなぎだれ」を使用したレシピをご紹介します。
このレシピの生い立ち
花遊小路江戸川「うなぎだれ」を使用したレシピを考案しました。
(やげんぼり花見小路店)

鶏肉と根菜の黒酢炒め【うなぎだれ使用】

花遊小路江戸川 @kayukoji_edogawa

京都府京都市中京区新京極通四条上る中之町565「ハレの日花遊小路」内

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材料

8人前

鶏もも肉 300g
大根 200g
人参 50g
蓮根 100g
板こんにゃく 100g
牛蒡 50g
インゲン豆 20g
調味料
うなぎだれ 100cc
水 400cc
黒酢 50cc
砂糖 100g
酒 50cc
ごま油少々

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作り方

1

鶏もも肉を一口大に切り、熱湯をかけ、霜降りする。
2

大根、人参、蓮根、牛蒡は小さ目に乱切りする。
こんにゃくは手でちぎる。
3

切った野菜、こんにゃく、インゲン豆を下ゆでする。
4

フライパンにごま油をひき、鶏肉、こんにゃくから炒め、根菜を入れる。
5

黒酢以外の調味料を合わせて入れる。
6

最後に黒酢を入れ、インゲン豆を入れて盛付ける。
7
花遊小路江戸川うなぎだれを使用しました

コツ・ポイント

黒酢を最後に入れると、風味を生かせます。

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花遊小路江戸川 @kayukoji_edogawa

2019/07/24 06:23に公開

京都府京都市中京区新京極通四条上る中之町565「ハレの日花遊小路」内

京都、四条河原町からすぐ。明治37年創業のうなぎ店。当店自慢の「万能調味料うなぎだれ」を使った家庭でも簡単にできるレシピを公開します。（内容量：400ml　販売価格：760円）お問合せ：075-221-1550（江戸川本店）お取り扱い：花遊小路江戸川本店、京都高島屋店の他、やげんぼりグループ各店http://www.yagenbori.co.jp/shop/edogawa/

このレシピのキーワード

炒めもの大根うなぎごぼうにんじんれんこん鶏もも肉いんげん豆酒

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