サラダチキンは鶏むね肉に砂糖、塩の順ですりこみローレルと保存袋に入れ冷蔵庫で2日ねかせます。

1を流水で30分ほど塩だしして鍋にむね肉とひたひた位に水（分量外）を入れ沸騰したら中火にして15分煮て一晩冷まします。

鍋にだしパック水を入れ10分ほど煮出します。鮭ぶし醤油を加え冷まします。
サラダチキン、だし巻卵を出汁につけます

冷えた器にチキン、卵焼き、彩り野菜を盛りだしをかけて出来上がりです。お好みで『さけ削りぶし』を乗せてください。