ナスは輪切りにして水にさらしアク抜きします。ゴウヤは5㎜にスライスして軽く塩をして5分おきます。

ザルにあげて水洗いし水気をきります。

味噌ダレ材料●をボールで混ぜ合わせます。
！味噌ダレは豚肉にも合います！

ごま油をひいたフライパンを中火でナスに火が通るまでいためて下さい。

味噌ダレを回しかけ、汁気が飛ぶまで炒めます。

お好みで、すりゴマ、鰹節などかけてどうぞ、冷たくしても美味しいです。