☆蓮根と豚肉ときのこの和風スパゲッティ☆
シャキシャキの蓮根が美味しいスパゲッティです☆豚肉から出る旨味とめんつゆが味の決めてです(^-^)
このレシピの生い立ち
蓮根を使った和風スパゲッティが食べたくて考えました。めんつゆではなく、ポン酢を使おうか迷ったのですが。ポン酢でも美味しそうです。
☆蓮根と豚肉ときのこの和風スパゲッティ☆
シャキシャキの蓮根が美味しいスパゲッティです☆豚肉から出る旨味とめんつゆが味の決めてです(^-^)
このレシピの生い立ち
蓮根を使った和風スパゲッティが食べたくて考えました。めんつゆではなく、ポン酢を使おうか迷ったのですが。ポン酢でも美味しそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根の皮を剥き、厚さ3mmぐらいの半月切りにする。ボウルに蓮根を入れ、ひたひたになるぐらいの水、酢大1を入れる。
- 2
5～10分間酢水にさらしたら、酢水ごと鍋に入れ、蓮根が柔らかくなるまで茹で、水を切って急冷する。
- 3
豚肉を一口大に切る。椎茸は石突きを切り、薄切りにする。しめじは石突きを切り、ほぐす。舞茸は手でほぐしておく。
- 4
長ネギは長さ4cm、厚さ1cmぐらいになるように、斜めに切る。にんにくは微塵切りにする。
- 5
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩分濃度1％になるように塩を溶かし、スパゲッティを規定の時間通りに茹でる。
- 6
スパゲッティが茹であがったら、ザルで湯を切る。茹で汁はソースに使うのでボウルに入れて取っておく。
- 7
フライパンにサラダ油、ニンニクを入れて火にかけ、ニンニクがきつね色になったら、豚肉を炒める。
- 8
豚肉の色が変わってきたら、長ネギ、蓮根、椎茸、しめじ、舞茸を炒め、具材に火が通ったらめんつゆ、醤油を入れる。
-
- 9
フライパンの中心までソースが沸騰したら
火を止めてスパゲッティの茹で上がりを待つ。スパゲッティを加える前に沸騰させる。 - 10
ソースを沸騰させてから、スパゲッティを加え、鍋を振って全体を混ぜる。フライパンを前後に揺すり、麺とソースを絡ませる。
- 11
味見をして、濃いようなら茹で汁でのばし、薄いようなら醤油で味を調えて、出来上がり☆
コツ・ポイント
ニンニクを焦がさないようにきつね色になるまで炒めることと、ソースにスパゲッティを加えるときにしっかりソースを沸騰させておいて手早く合わせるのがポイントです。
スパゲッティを入れる前にソースの味をみておくと良いと思います。
つくれぽ
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