ゴーヤ、白ゴーヤのわたをよくとって、薄切りにする。

1に塩を多めにふって混ぜ、しばらくおく。

塩もみしたゴーヤを水でさっと洗い、その後、水にひたして塩抜きする。

ゴーヤをザルにあけ、水分をギュウギュウにしぼる。

水気をきったツナ、マヨネーズ、はちみつをいれて混ぜてできあがり。