レバーを食べやすい大きさに切る。

血抜きをするために、水でもみ洗いし丁寧に血を洗い出し、流水で10分位更に洗い流す。すると、こんな感じの色になります。

臭みが気になる方は更に牛乳で20分位漬けておきます。

レバーの色が変わったら●を入れて煮詰めて出来上がり。