コロコロ筍×新玉 エビ＊たぬきトースト
ミッキーアン @mickey_anne
角切りにして蒸した筍＆新玉葱に、天かすと桜えびを合わせた食感風味の良い和トースト。
このレシピの生い立ち
サイコロ状の筍・新玉葱を蒸して桜えび・天かすと合わせて 『たぬきトースト』を作りました。
コロコロ筍×新玉 エビ＊たぬきトースト
角切りにして蒸した筍＆新玉葱に、天かすと桜えびを合わせた食感風味の良い和トースト。
このレシピの生い立ち
サイコロ状の筍・新玉葱を蒸して桜えび・天かすと合わせて 『たぬきトースト』を作りました。
作り方
- 1
茹で筍、新玉葱はそれぞれ1㌢角にｶｯﾄしてともに耐熱容器に入れて蓋をして弱火で5分蒸す。（レンジでも可）
- 2
1に昆布茶を絡めておく。
- 3
パンに２を載せる。
-
- 4
桜えびを散らして黒酢少々をふる。
-
- 5
ピザ用チーズを載せて天かすを散らしてマヨネーズを絞り、胡麻を散らして色よくトーストする。
-
- 6
エゴマ油を回しかけ、青のりをふり、木の芽をあしらって完成です。お好みで一味等ふってお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
筍の下味は食べてみて少々うすいかな？程度にしてあります。
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