《ローストビーフ》

牛モモかたまりを常温に戻しておく。
(火をとおり安くする為)

牛肉に ニンニク、砂糖、ブラックペッパーをすり込んでいく。(全面)

熱しておいたフライパンでほんのに焦げ目がつく程度に焼く。
焼けたらアルミホイルで包み、常温で１時間ほど寝かす。

《ワインソース》

鍋に白ワイン、すりおろした玉ねぎ、すりおろしたニンニク、醤油、砂糖、お酢、コンソメを入れてとろみがつくまで煮る

食べる直前にローストビーフを薄く切り、ソースをかけて完成。