大根と手羽先の煮物
大根の手羽先のコクが染みた美味しい一品です
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何度も作っている基本の煮物です
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大根は2cm厚くらいに切って、米のとぎ汁(もしくは米数粒を入れて)でやわらかくなるまで煮る。
鍋に油を熱し、手羽先を並べ少し焼き色がつく程度に焼く。
そこへ大根も加え、少し焼いたらひたひたに【だし】【酒】を入れる。
一煮立ちしたら【砂糖】を加えて中火にし、5分くらいたったら【みりん】を加える。
10分ほど煮たら【しょうゆ】を加え15分ほど煮る。
しょうゆをしょうゆ麹に変えるとより一層美味しくなります!
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