糖質制限◎常備菜◎小松菜きのこ彩りナムル
栄養満点の小松菜!煮たり炒めたりすると翌日には色が変わる(T_T)ナムルならずっと鮮やかなまま!お弁当やもう一品に!
このレシピの生い立ち
居酒屋のお通し用に作っています!この作り方なら何日も美味しくて色鮮やかなまま(^o^)
糖質制限◎常備菜◎小松菜きのこ彩りナムル
栄養満点の小松菜!煮たり炒めたりすると翌日には色が変わる(T_T)ナムルならずっと鮮やかなまま!お弁当やもう一品に!
このレシピの生い立ち
居酒屋のお通し用に作っています!この作り方なら何日も美味しくて色鮮やかなまま(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
人参は細目の拍子切りに
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- 2
エリンギは斜め切りに
(太いものは縦に4つに割って) -
- 3
小松菜は根元を切り落とし、洗って茎のほうは５㎝に切り
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- 4
葉っぱは縦に切ってから５㎝に切り、別ボウルにわけておく
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- 5
火の通りが早い葉っぱの部分をわけておくことで、茹で上がる時間に差をつけ、綺麗なナムルに仕上がります☆
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- 6
鍋にたっぷりお湯を沸かし、沸騰したらまず人参を茹でます
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- 7
１分程したら、小松菜の茎とエリンギを投入します
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- 8
30秒ほどしたら葉っぱの部分を入れて30秒茹でます
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- 9
すぐにザルにあげ、流水である程度冷やして、さらに氷水でキンキンに冷やします
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- 10
野菜がキンキンに冷えるまで氷水にさらし、しっかり冷えたらザルにあげ、水を切ります
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- 11
清潔な布巾で、何回かにわけて野菜の水気を絞って、絞ったものからボウルに入れます
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- 12
味付けをします。
まずはごま油を大さじ2入れよく混ぜ、お野菜に行き渡らせます(先に塩分を入れると、塩辛くなりがち) -
- 13
油を切ったツナ缶、鶏ガラスープ大さじ2、いりごま大さじ2を入れて、一旦味見します。
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- 14
塩をひとつまみずつ追加してその都度よく混ぜ、好みの塩気になるよう味を整えます(３つまみ追加しました)
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- 15
完成です!冷蔵で5日もちます!しかも最後まで色鮮やかなまま(^o^)
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- 16
kazue608様つくれぽ途中返信失礼致しました(;o;)雨の影響で野菜高騰も予想されますがまた作って頂けたら幸いです✨
コツ・ポイント
野菜の茹でる順番、氷水ですぐキンキンに冷やすこと、しっかり水分を絞ること、ごま油を先に馴染ませることで鮮やか長持ちのナムルになります!
つくれぽ
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