豆腐をざるで水きり。10分ぐらい。一口サイズにカット

調味料を混ぜておく。えびを使う場合背ワタをとって酒をふる。むね肉の場合は削ぎきりで一口サイズにし酒をふる。

しいたけは軸をとり薄スライス。人参は2㎝ぐらいの長さで短冊きり。竹の子も薄くスライス。

フライパンにサラダ油を中火で野菜を炒め。しんなりしたらとり肉/えびを加える。

色が変わったら調味料と豆腐を入れ弱火で3分ぐらい煮る。