材料を揃えます。

①の卵黄・グラニュー糖を泡立て器で混ぜる。白っぽくなるまで撹拌しなくて良い。混ざればOK

②のバナナをフォークの背で潰し、作り方2のボウルに入れる。次にサラダ油と水をレンジで1分加熱して入れて混ぜる。

③の振るった粉を入れる。一度に入れてOK。泡立て器で混ぜる。

④の卵白をハンドミキサーでメレンゲにする。砂糖は3回に分けて入れる。ツヤツヤになり角がピンと立つくらいまで。

作り方④のボウルにメレンゲを3回に分けて入れていく。底からかき混ぜず、卵黄の上のところから馴染ませるように優しく混ぜる。

3回目のメレンゲを合わせるときは泡立て器からゴムベラに持ち替えて、底の方からさっくり合わせる。

焼きあがったら逆さにして冷ます。
冷めたら型から抜いて完成。