【野菜ソムリエ】紫なポテトサラダ

Name: 【野菜ソムリエ】紫なポテトサラダ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつまいも（Mサイズ） １本; 紫タマネギ １/２コ分; ・リンゴ酢（穀物酢でも可） 大さじ５; ・甜菜糖（砂糖でも可） 大さじ２; ・クレイジーソルト 小さじ２; （塩・コショウで代用可）; ・グレープシードオイル 大さじ２; （オリーブオイルで代用可）; 柴漬け 大さじ２

京都府 @kyotopref

野菜ソムリエ考案レシピ。見た目と食感を楽しむレシピです。更にシーザードレッシングを加えると、おつまみ向きになります。
このレシピの生い立ち
９月から１月にかけて旬のさつまいも。この時期、店頭では安く販売され、芋ほりなどでも手に入りやすいのではないでしょうか。そのさつまいもを、色と甘みを生かした簡単なポテトサラダに仕上げました。野菜ソムリエ土岡香苗考案

【野菜ソムリエ】紫なポテトサラダ

京都府 @kyotopref

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人分

さつまいも（Mサイズ）１本
紫タマネギ１/２コ分
（A）
・リンゴ酢（穀物酢でも可）大さじ５
・甜菜糖（砂糖でも可）大さじ２
（B）
・クレイジーソルト小さじ２
（塩・コショウで代用可）
・グレープシードオイル大さじ２
（オリーブオイルで代用可）
柴漬け大さじ２

保存済み

レシピを保存

作り方

1

さつまいもは皮つきのまま角切りにし、水にさらします。
2

紫タマネギはスライスし、（A）に漬けます。
3

１の水気をきり、耐熱容器に入れて電子レンジで加熱をします。（６００Wで約５～８分）
4

３を熱いうちに（B）で和え、冷まします。
5

冷めれば水気を切った２と、みじん切りにした柴漬けを加えて仕上げます。

コツ・ポイント

手順３の加熱時間は目安です。電子レンジのワット数やさつまいもの大きさによって加減をしてください。フルーティーに仕上げるためにリンゴ酢、グレープシードオイルなどを使いましたが、無い場合は（）の材料などで代用をしても大丈夫です。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

京都府 @kyotopref

2017/11/09 01:32に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

このレシピのキーワード

ポテトサラダさつま芋しば漬けレッドオニオン

似たレシピ

その他のレシピ