ニンニク、生姜をすり下ろす。

食べやすい大きさに切った鶏肉をボール等に入れ、すりおろしたニンニク、生姜を入れる。

☆を入れて、よく揉み込む。

3～4時間、時々揉み込みながらかき混ぜる。(時間が無ければ、1時間ぐらいでも大丈夫です。)

鶏肉の表面に付いた汁気をキッチンペーパーで取り、揚げる寸前に片栗粉をまぶす。

170～175度の油で、ひっくり返しながら揚げる。