南瓜、玉ねぎ、椎茸、にんにくは薄切りで、パプリカは細切りに。南瓜は耐熱皿に入れラップして、レンジで火を通しておく。

フライパンに胡麻油を引いて、にんにくを入れて香りをつけたら、挽き肉を入れる。そこにしょうがも入れて、挽き肉に火を通す。

玉ねぎを入れて、しんなりしたら、他の野菜全て入れる。ここでオリーブオイル、塩、胡椒を加えて、混ぜ合わせる。

他の野菜もなじんで、火が通ったら、オイスターソース、みりん、醤油を入れて味を整える。

全体を混ぜ合わせたらできあがり。