水溶き片栗粉を用意しておく。

鍋に油をひき、ソーセージ、薄切りにした玉ねぎ、にんにくを加えて中火でしんなりするまで炒める。

水、コンソメ、小房にしたブロッコリーを加え、中火強にかけ沸騰したら弱火にしてふたをして15分煮る。

水に溶いた片栗粉を加え、1分以上かき混ぜて火を通す。

火を中火にして、ボコボコしたら、卵を少しずつ回し入れ、そのまま1分待つ。

火をとめ、お玉で大きくかき混ぜて、味見して薄ければ塩を足す。