もも肉の下ごしらえをします。
余分な脂を包丁で取り除きます。
厚さを均一に包丁で厚い部分を開きます。

塩、こしょうをし、薄く薄力粉を全体にはたきます。

フライパンに油を入れます。フライパンにの大きさによりますが、お肉の半分弱の高さになるように。

皮目を下にして入れ、弱火で熱します。
5分ほどおいて、肉の半分まで白く火がとったら裏返し、同じように焼きます。

粗熱がとれたら、食べやすい大きさにスライスして召し上がれ。