肉にフォークでプスプスと穴を開けます。
（味を染み込ませるために）

肉に下味をつけます。
クレージーソルトでも構いませんが、
オススメはマジカルスパイスです。

フライパンに油を敷いて中火で焼き目をつけます。
肉汁と油は捨てないで下さい。

肉をラップで巻いて、キッチン用のポリ袋に入れ
さらにジップロックにいれます。

たっぷりの沸騰したお湯に入れ、火を落とし
20分ほど蓋をして放置します。

鍋から肉の袋を取り出し、ラップの状態まで剥きます。
（ラップの中は肉汁がたっぷり出ているので、熱いです。火傷しないで。）

急ぐ場合は、氷水で冷やしましょう。

肉汁のフライパンに、酒と醤油を入れ一煮立ちさせます。

盛り付けしてソースとわさびで食べましょう。