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自作で美味!手作り燻製ビーフジャーキー
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自作で美味!手作り燻製ビーフジャーキー-レシピのメイン写真

自作で美味!手作り燻製ビーフジャーキー

かわさき屋
かわさき屋 @cook_40095813

人気おつまみのビーフジャーキー。自分で作ればおいしさも倍増!
このレシピの生い立ち
かわさき屋店主川﨑の趣味の一つが自家製の燻製です。酒好きでもある店主のお気に入りのおつまみがこれ。詳細は以下URLのブログをご覧ください!!

http://www.kawasakiya-aya.com/?p=1447

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材料

  • 牛肉(赤身) 200g
  • 乾燥スライスにんにく 一つまみ
  • めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2
  • 醤油 小さじ1
  • 調理酒 大さじ1
  • 黒コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    にんにくを手で砕く。調味料を混ぜ合わせ、にんにくを入れる。

  2. 2

    ジップロックに1.と牛肉を入れ、冷蔵庫で1日漬け込む。

  3. 3

    2.を、風通しの良い場所で一晩乾燥させる

  4. 4

    2時間程度、60度で燻製して完成。

コツ・ポイント

今回、使用した牛肉の部位はハラミです。霜降りの上等なお肉は、油が落ちて霜降りの良さが消えてしまうので、赤身の肉を使用してください。

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かわさき屋
かわさき屋 @cook_40095813
2016/05/07 20:39に公開
綾町から、宮崎のおいしいものを全国へ。弊社取扱商品を使ったレシピをお届けいたします。切干大根をはじめとする乾物商品のレシピ、県内の食品企業と手を組んで作った「ビーフスパイス」「老舗のウスターソース」の簡単・おいしいレシピをご紹介。みなさんのおうちごはんがごほうびになるよう、頑張らせていただいています。料理・写真ともども、素人がご提案していますので、温かい目で見守っていただければ幸いです。Instagramでは、レシピの動画をアップしています。最近、動画編集もナレーションも上達してきましたのでぜひチェックお願いします。Instagram:@aya_kawasakiya
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このレシピのキーワード

牛肉 赤身 にんにく 酒

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