あったかほかほか肉豆腐♪
るびにゃん @cook_40048016
薄切り肉の旨みを逃がさない！
母直伝の薄切り肉の煮込み方です♪
関西風の肉豆腐です。
このレシピの生い立ち
母が、薄切りの牛肉は、ぐらぐら煮立てたら旨みが逃げるからと教えてくれた調理法。肉豆腐、母は作りませんが（笑）応用です。
あったかほかほか肉豆腐♪
薄切り肉の旨みを逃がさない！
母直伝の薄切り肉の煮込み方です♪
関西風の肉豆腐です。
このレシピの生い立ち
母が、薄切りの牛肉は、ぐらぐら煮立てたら旨みが逃げるからと教えてくれた調理法。肉豆腐、母は作りませんが（笑）応用です。
作り方
- 1
深手のフライパンなどを温めて、油を敷いて、お肉を広げて乗せます。
- 2
お砂糖、お醤油、お酒、みりんをかけて焼き付けます。
- 3
完全に火を通さず、多少赤いところが残った状態でお肉を引き上げます。お皿などにとっておいてください。
- 4
そのフライパンに水を入れて沸騰させます。
沸騰したら、豆腐や野菜を入れます。 - 5
豆腐に味がしみこんだら、お肉を再び鍋に戻します。
- 6
お肉に完全に火が通ればできあがり♪
コツ・ポイント
調味料は、全部混ぜておいてもいいです♪
ふは、水で戻して、水を絞っておきます。
しらたきは、湯通しして臭みを取って、一口大にしておきます。
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