豆腐をキッチンペーパーでくるみ、重石(お皿etc...)をのせた状態で4分温めて水切りをする。

レンジから出した豆腐の水分をさらにキッチンペーパーでとる。

にんじんを5ミリ角に切り、沸騰したお湯でしんなりするまで茹でる。

にんじんをざるで水切りしたあと、さらに細かくみじん切りにする。

水切りした豆腐を2つに切り分け、すり器に入れめん棒で潰しペースト状にする。

ペースト状になった豆腐にみじん切りにしたにんじんを加え、よくまぜる。

ひとまとまり、または2～3等分にして大きなスプーンなどで形を整えたら、油をひいたフライパンで焼く。

はじめは中火で焼き色をつけ、そのあと弱火でじっくり火をとおす。

切り分けたもうひと切れの豆腐も同じようにペースト状にしてから焼く。
分けて焼くことでより正確な分量で焼けます(*^^*)

味付けはお好みでデミグラスソースで洋風にしたり、大根おろしで和風にしたりアレンジできます(^^)