ズッキーニをよく洗い、しましま模様になるように数カ所縦に皮をむきます。厚さ5mm～1cmの輪切りにします。

トマトを適当な大きさに切ります。潰れるので大きさ問わずですが、私は8等分のくし切りを更に横半分にしました

ベーコンを一口大に切ります。

フライパンにオリーブ油をたっぷりひき、チューブのおろしニンニクとベーコンを加え、弱火でじっくり火をとおします

ベーコンに焦げ目がついたら、ズッキーニを加えて軽く焦げ目がつくように火をとおします。

次にトマトを加えて、ふたをして5分ほど弱火で煮ます。トマトが煮崩れるように、混ぜながら煮ます。

トマトの皮がはがれてくると思うので、菜箸でとりのぞきます。手間がかかりますが大事なので必ず行ってください。

トマトが崩れたら、コンソメを加えて、味見をし、塩こしょうで調えます。

別で茹でていたパスタを加え、ソースを煮からめたら完成です。