ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種をスプーンで除いてから5mm幅に切り、軽く塩もみして5分ほどおき、水洗いする。

豆腐はキッチンペーパーに包んで10分ほどおき、水気を切っておく。

豚肉、ゴーヤ、豆腐(大きめに手でちぎる)を鍋に入れ、めんつゆと顆粒だし、ごま油を入れたら蓋を閉める。

調理終了したら溶いた卵を回し入れ、追加で3分加熱する。

お皿に盛り付けたらかつおぶしをたっぷりかける。