温かいつゆで★ナスそうめん
冷たいそうめんに飽きたら。夏でも冬でも活躍するレシピです。
このレシピの生い立ち
覚書用。
アプリでひらく作り方
- 1
そうめんは茹でて冷水で締め、よく水を切っておく。
- 2
ナスは半分に切り、細かく切り込みを入れておく。
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- 3
油揚げは斜めに半分に切る。
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- 4
玉ねぎは5ミリ程度にスライスする。
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- 5
フライパンにごま油をひき、ナスを皮側を下にして入れます。中火で2分焼き、裏返して反対側も2分焼く。
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- 6
ナスをフライパンの端に寄せ、豚ロースを色が変わる程度に軽く炒める。
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- 7
6のフライパンに玉ねぎ、油揚げ、鷹の爪、麺つゆ、水を入れて蓋をし中火で5分煮る。
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- 8
お皿にそうめんを盛り、その上に7のつゆと具材を盛りつけて完成！
-
- 9
お好みで小ねぎやおろし生姜、大根おろしをトッピングしても◎
コツ・ポイント
そうめんの水は良く切って下さい。
麺つゆは3倍濃縮を使用してますので、濃縮率が異なる場合は水と合わせて400ccとなるよう調整下さい。
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