手羽先の処理をする。骨の継ぎ目をぽきぽきっと折ります。

テフロン加工のお鍋で手羽先を素焼きで焦げ目がつくまで焼いてください。

焦げ目がついたらお酒を入れ、坦々ゴマなべの素、醤油、水を入れます。

時々かき混ぜながら、１５分くらい弱火でに煮込んで、煮汁がこげそうな時は水を足して、肉が柔らかくなるまで煮込みます。

肉が柔らかくなったら、５センチぐらいに切ったニラを入れ、色が変わったら出来上がり。