ニンニクと唐辛子だけ！手作りラー油
serendipity13 @cook_40074193
夏にニンニクが安くなったら作ります！
日差しに強くなりそうな朝
せっせとニンニクをスライスして干したら
一気に仕上げ☆
このレシピの生い立ち
にんにくを干したらめんどくさいの抜き！
フライパン一つで簡単ラー油！
ニンニクと唐辛子だけ！手作りラー油
夏にニンニクが安くなったら作ります！
日差しに強くなりそうな朝
せっせとニンニクをスライスして干したら
一気に仕上げ☆
このレシピの生い立ち
にんにくを干したらめんどくさいの抜き！
フライパン一つで簡単ラー油！
アプリでひらく作り方
- 1
ひたすらニンニクをスライスして、ざる・あみ、クッキングペーパーなどの上に並べて、ニンニクを干す。（写真は干した後）
-
- 2
ニンニクを粗みじんにする。
※完全に乾いていないと包丁にべたつきます。
好みによってみじん切りにしなくてもよいよ～！ - 3
フライパンにニンニク、サラダ油、ごま油をいれて弱火にかける。きつね色になるまでじわじわ待つ。（この写真くらい）
-
- 4
唐辛子をいれて少しして、塩、しょうゆをいれて味を整える。
※唐辛子が焦げないように！
（写真はタイ料理に使われるやつ） -
- 5
冷めたらビンに移して完成！
ちょっと油多めですが、食べラー的に使うだけでなく、油を調理に使います☆ -
コツ・ポイント
にんにくをしっかり干すのがカリカリした食感のコツ！二度揚げなどしなくていいのが◎
じっくりきつね色にしたら、その後はさっさと火を止めてください～！
いろんなうまみ系ははいってないけど、シンプルで口残り少なく食が進む～☆
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