ゆずピールを刻む。
甘納豆はすべて小豆の大きさに揃える。

常温に戻したバターを練り、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
刻んだピールを加え、更に混ぜる。

薄力粉、アーモンドプードルをふるい入れる。ゴムべらで切り混ぜる。写真のようになったら、甘納豆を加えて更に切り混ぜる。