アプリでひらく作り方
- 1
★
- 2
イーストが溶けたら●を加えてひとかたまりになるまでボールの中で混ぜる。
- 3
ボールから取り出し手捏ねをする。
表面にでこぼこがなくなったら、20cmに生地を広げ黒ゴマを広げる。 - 4
上下左右から生地を丸めしっかりとゴマと生地をミックスさせて一次発酵40℃で30～35分
-
- 5
発酵の間にハムとチーズを角切りにし、塩コショウ・パセリで味付け。
-
- 6
発酵後はフィンガーチェック。全体の量を量り4等分にして丸め直し10分間生地を休ませる。
- 7
とじ目を上にしてガス抜きをし、15cmに生地をのばす。真ん中にハム＆チーズをのせて手前と奥から折りたたみしっかりとじる。
-
- 8
↑こんな形になったら生地の中央に手をあて奥・手前ところころ転がし、真ん中を少し細くする。
-
- 9
細くなったら両手で中央から両端にかけて細くしていく。20cmくらいにのばす。
-
- 10
生地の両端を合わせてしっかりとじる。
はけで生地の表面にサラダ油（分量外）をぬり白ゴマをつける。 -
- 11
発酵後、水でぬらしたはさみで三箇所に切り込みを入れる。
-
- 12
220度で13～18分焼けば出来上がり★
-
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19902128
