焼きそばは袋に切り込みを入れてレンジで1分ほど温め麺をほぐしておく。

ピーマン、キャベツをそれぞれ洗い、ピーマンは細切り、キャベツは小さく手で切っておきます。

卵は卵白と卵黄に分け、卵白を泡立て器で混ぜ合わせそれから卵黄と合わせます。そこにマヨネーズを入れさらに混ぜます。

フライパンに油(分量外)をひき、豚肉、ピーマン、キャベツの順で炒め、塩こしょうで味付けします。

キャベツがしなっとしてきたら、麺を加え少し炒めた後、中華の素とオイスターソースで味を付けます。

出来上がった焼きそばあをフライパンからはずし、もう一度油をひきます。

卵を入れて弱火で菜箸などでかき混ぜながら、フライパンに広げます。中火にして少し固まってきたら焼きそばを加えます。

焼きそばを加えたら片方だけ卵を折り返して、あとはお皿に卵の反対側が向くように盛りつけて完成です。