鶏肉に塩・胡椒少々してジプロックに入れ、酒、大匙1、生姜汁、白ネギの斜め切り、ごま油大匙1と共に２時間～１日漬けこむ。

サニーレタスは１枚ずつはがし、綺麗に洗って水切りし、ジプロックに入れて冷蔵庫に保存しておく。

玉ねぎ、ピーマン、いんげんを同じくらいの大きさに切る。
青ネギは小口切り。

鶏肉を取り出し、身の方の分厚い所だけ格子に切り目を入れて火通りを良くする。魚焼きで中までこんがりローストすし、休ませる。

フライパンにごま油を熱し、3.の野菜と肉を漬け込んだ野菜と漬け汁も一緒に炒める。塩・胡椒少々で味付けする。

お皿にサニーレタスを四季、鶏肉を削ぎ切りして並べ、野菜を添える。焼き汁があれば、かけ、青ネギを散らす。

サニーレタスで肉と野菜を包み、スウィートチリに浸けて食べる。