トマトは皮をむき、ざく切りにし、牛乳と合わせブレンダーでスープ状にする。

1の量の1/3の白だしを合わせ味見し、好みの味に。その後、冷蔵庫で冷やしておく。

わさびはトマトだしに混ざりやすいよう、水で伸ばしてソース状にしておく。

茶そばを茹で、水でさらし水分をよくきる。

皿に茶そばを盛り、トマトだし、わさび、海苔を盛り付ける。