米粉100％アップルマフィン
xxmiekoxx @cook_40122749
米粉100％のりんごのマフィンです。
外はカリっと中はふんわりしっとりで大好評～
このレシピの生い立ち
親戚のおじさんから米粉をいただき、夫の実家からりんごをいただいたので作ってみました。
参考にしたのはベターホームの｢かんたんおやつ｣という本のレシピですがこちらは小麦粉使用でりんごも入っていません。
米粉100％アップルマフィン
米粉100％のりんごのマフィンです。
外はカリっと中はふんわりしっとりで大好評～
このレシピの生い立ち
親戚のおじさんから米粉をいただき、夫の実家からりんごをいただいたので作ってみました。
参考にしたのはベターホームの｢かんたんおやつ｣という本のレシピですがこちらは小麦粉使用でりんごも入っていません。
作り方
- 1
バターは室温で柔らかくしておく
米粉とBPをあわせておく。 - 2
りんごを角切りにして、シナモンシュガーをふりかけ耐熱容器にラップしてレンジで4,5分。
- 3
バターと砂糖をふんわりするまでしっかりすり混ぜる。
- 4
卵を2回に分けて混ぜる
- 5
半量の米粉を入れて混ぜてから半量の牛乳を入れて混ぜる。できたら残りの米粉と牛乳を順番に混ぜる。
- 6
1で作ったりんごを生地に混ぜる。水分はないほうがいいです。
- 7
マフィンのカップに８分目まで入れる。
- 8
180℃のオーブンで30分でできあがり～
コツ・ポイント
バターと砂糖はハンドミキサーでしっかり混ぜると卵を入れたときに分離しにくいです。
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